Morelówka

    Morele przetwarzamy bez pestek, bądź z niewielką ich ilością. Aby uzyskać właściwy aromat owoce muszą być w pełni dojrzałe. Należy je drobno poszatkować, dodać enzym upłynniający, odpowiednio zakwasić, dodać odpowiednią ilość szlachetnych drożdży. Fermentacja powinna przebiegać w temperaturze 15-18 stopni, w szczelnym naczyniu, z zamontowaną rurką fermentacyjną. Destylować należy, gdy tylko wyraźnie osłabnie fermentacja. Wskazany jest kocioł z mieszadłem.

    Podobnie postępować należy jeżeli przygotowujemy nastaw z brzoskwini. Bezwzglednie należy usunąć pestki z nastawu.